最高の食材と最高のシェフ

葛巻に移住してからというもの、美味しい食べ物しか食べてないです。

なぜなら素晴らしい食材がたくさんあるから!すっかり味覚が肥えてしまったような気がします。そのうち身体も肥えそう(笑)

なるほど、地元の人のいう「当たり前」という意識はこうやって醸成されていくんだなーと日々実感している次第であります。

例えば牛乳。通常、牛乳に含まれる乳脂肪分は3.6%ぐらいが通常です。しかしここの冬季のものは、乳脂肪分が4.2%まで上がることもあるそうです。ましてや寒ーい葛巻のホルスタインなら!!

そんな濃厚な牛乳から作られるチーズが美味しくないわけがない!!

そしてワインの原料にもなる山ぶどうは独特の甘酸っぱさがあります。いろいろな味付けに相性抜群です。

まろやかな食味の牧場牛もまた、洋風料理によく合います。

そしてその食材を最高の料理に変身させてくれる、我が町自慢の料理人がいるのです。

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「くずまき高原牧場」の五枚橋氏(今のポジションは厨房ではないみたいですが・・・もったいない!)

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町最大のキャパのホテル「グリーンテージ」の近藤氏。

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ところ狭しと並べられた色とりどりの料理。

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こちらは当町ブログでもお馴染みのsnow_penguinさんお手製の、くずまきワイン「ゆい」入りパープルケーキ!

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お酒も様々に持ち寄り、20人ほどでぎっしりになったコテージは、小さくとも楽しい我が家になりました。

ak_ko

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岩手県葛巻町

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