藍ちゃんの健康診断

前に、南相馬市産の藍の葉で蒅(藍の葉を発酵させた染料の素)を作り、発酵させている『若い藍ちゃん』を小高の日鷲神社さんに見せていただきましたが この日も農家民宿のお母さんにくっついて 藍ちゃんの健康診断に行きました。
藍ちゃんの健康状態は、液温とpH値、モコモコと液面に集まった『藍の花』の様子で診ることが出来るそうです。

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蓋を開けますと、おおお! 前回よりも『藍の花』が広がっているのがわかります。お母さんが、昔ながらの健康診断方法で 指を『藍ちゃん』にさっと浸して ぺろり。酸味もなく、健康的だそうです。失敗すると、酸っぱく腐敗してしまうのだとか。ちなみに下1枚目の写真が前回の藍ちゃんです。2枚目が今回の藍ちゃんです。『藍の花』の量が全然違いますね。めざせアフロ笑

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職人さんが作った蒅ですと、発酵させ始めて1週間ぐらいで『染め』ができるようになるそうですが、南相馬市で作った『簡易蒅』は2ヶ月かかるそうです。
自宅で作った蒅ですから、ゆっくりゆっくり発酵するのですね。(>_<)

綱 真奈美

綱 真奈美

福島県南相馬市

鳥取県出身のツナです。農家のお父さん、お母さんが営む「農家民宿」をみなさんにもっと知っていただくために南相馬市にやって参りました!気が付いたらそっと『ミス農家民宿』のタスキがかけられていました。南相馬の諸々をツナ目線でお送りしていきます。

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