カッテージチーズってカンタンに作れるのね

前回はほっきをさばいて、炊飯器のスイッチONしたところまで書きましたー
炊飯器でほっき飯を炊いてる間に、手作りカッテージチーズを作ります。 F41D371B-EE63-48BF-9607-1DFC8E80AEF0.jpeg 牛乳1ℓを鍋で温めます。カッテージチーズに和える野菜も湯がいておきます。本日は、小松菜とスナップえんどうと アスパラです。スナップえんどうとアスパラは塩で軽くもみ、小松菜は2倍濃縮めんつゆで味付けします。 73926AE4-3724-4779-8398-A45A65E4C4CC.jpeg A5913011-8B05-4179-9278-7EE1D65F7D94.jpeg 牛乳が沸騰する直前に、火を止めてお酢を大さじ2加えます。そして軽く混ぜます〜
すると、牛乳がおぼろ豆腐みたいに固まってきました。ザルにキッチンペーパーを敷いて、どばーと濾します。 B0480ACA-7853-4468-91CF-4610B95DD1B9.jpeg 450EBD37-1A5F-4A90-985C-BFB4BB07B28E.jpeg カンタンにカッテージチーズってできるのですね〜 と、思ったら、ちょっと どぅるどぅるでゆるいね!とのことで、鍋に牛乳を戻して温めて 酢を更に大さじ2加えました。ですので、牛乳1ℓに対して酢は大さじ4杯 加えました。
さて、ほっき飯を炊いてる間に、カッテージチーズをザルで濾している間に、カボチャとウィンナーの煮物を作ります。 69741C24-8A2F-4609-A302-9863B7AF86DE.jpeg カボチャを一口大に切って、ウィンナーを斜め半分に切り、醤油と砂糖と水で煮ます。以上!! C76D38FE-14A0-418F-8204-023E4E86E9D5.jpeg さてさて、ほっき飯を炊いてる間に、カッテージチーズをザルで濾している間に、カボチャとウィンナーを煮ている間に、
湯むきトマトを湯がいて、サイコロカットして、コンソメを入れて塩で味付けし、最後にとき玉子を回し入れ、さわやか夏のトマトスープの出来上がり! 5D48B531-2DD2-44B7-88E2-310B8A2D5F50.jpeg 91AAF58A-9A7F-4D90-87E5-463AEEF506D5.jpeg 濾し終わったカッテージチーズを、濾すのに使用したキッチンペーパーで軽く絞って、野菜と和えます。 8A99E003-802A-4FF2-A726-4C1214679E68.jpeg ほっき飯が、炊き上がりましたら、よけておいた身を混ぜ込みます。いい匂い〜 BBB038BF-21A8-4C38-85A1-E552D328020E.jpeg 8446E6E2-845E-457C-8DCE-86F5572232EC.jpeg 料理達者のお母さん方があっという間に、ランチを完成させてしまいました(о´∀`о) 7BC42578-A516-4D00-90BB-89396B181348.jpeg 7D9344C3-5B30-4BEF-945B-B346A628814A.jpeg BED74273-1DDD-4A48-BF4E-341525F16256.jpeg みんなで試食しました。ほっき飯は身はやわらかぁく出汁が効いて美味しかったです。
カッテージチーズ和えは、コクがあり、チーズでした笑
カボチャの煮物は意外な名コンビ、トマトスープは夏を思わせるさわやかなスープでした。
今度自宅で作ってみます、ごちそうさまでした(*゚▽゚*)笑笑
綱 真奈美

綱 真奈美

福島県南相馬市

鳥取県出身のツナです。農家のお父さん、お母さんが営む「農家民宿」をみなさんにもっと知っていただくために南相馬市にやって参りました!気が付いたらそっと『ミス農家民宿』のタスキがかけられていました。南相馬の諸々をツナ目線でお送りしていきます。

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