秋田県大仙市からのお知らせ 第2回東北U・Iターン大相談会に参加します!!

♪いぶりがっこ試食会♪

どうも!!大仙市地域おこし協力隊のえりです

大仙市役所農業振興課・各支所農林建設課の主催による『いぶりがっこを使った料理講習会・がっこ食べくらべ投票会』が、2月6日に大曲地域職業訓練センターで開催されました

『いぶりがっこを使った料理講習会・がっこ食べくらべ投票会』は、いぶりがっこ商品を地元で紹介し、自宅用・贈答用の消費拡大を目指したイベントです

当日は市民の方、約60人が参加しました

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いぶりがっこのアイディアレシピ

「野菜ソムリエチーム県南」がいぶりがっこを使ったアイディアレシピの料理講習会を行いました

紹介されたのは『いぶりがっこの五色巻(テリーヌ風)』と『いぶりがっこのチーズカナッペ』です

いぶりがっこの五色巻は、海苔(ライスペーパー等)・いぶりがっこ・チーズ・にんじん・大葉・納豆を使用します

最初に大葉の香りが口に広がり、いぶりがっこや他の食材の食感と風味が味わえる一品です

私としたことが、写真を撮り忘れてしまいました・・・

いぶりがっこのチーズカナッペは、いぶりがっこ・チーズ・酒かす・砂糖・クラッカー・とんぶりを使用します

酒かすの香りが口いっぱいに広がり、おやつやおつまみに最高の一品です

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いぶりがっこの食べくらべ投票会

大仙市産の大根を使用し、市内で製造・販売しているいぶりがっこ9品が集結し、食べくらべ投票会が行われました

いぶりがっこの色や形が違い、どのいぶりがっこもおいしそう

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塩を使用してなかったり、しそが入っていたりと出品者の方のいぶりがっこへのこだわりを感じました

名前は同じ『いぶりがっこ』ですが、一品一品の味はビックリするほど違います

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見事、1位になったのは『有限会社高関上郷農場』さんのいぶりがっこです

燻した香りや味の濃さがほどよく、ほんのり甘味もあってとてもおいしいいぶりがっこでした

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いぶりがっこの栄養

いぶりがっこは『GABA』などのアミノ酸を豊富に含んでいるんです

最近はチョコにも『GABA』が含まれていたり、サプリメントも出ているんですよ

『GABA』とは、抑制系の神経伝達物質として脳内の血流を活発にし、酸素供給量を増やしたり、脳細胞の代謝機能を高める働きがあります

イライラしたり体調不良を感じると、もともとある体内の『GABA』がストレスや疲労をやわらげようと働きます

そのため、ストレス社会に生きる現代の人々には『GABA』が必要不可欠なのに、ストレスによって減っていく一方・・・

そこで注目したいのがいぶりがっこ

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発芽玄米に含まれている『GABA』の量は100gあたり15mg

いぶりがっこに含まれている『GABA』の量は100gあたり70.4mg

発芽玄米よりも多く『GABA』が含まれるいぶりがっこはストレス社会に生きる現代人にはうってつけの食べ物なんです

ご飯のおかずにも、おつまみにも、おやつにもなる『いぶりがっこ』を皆さん、ぜひ食べてみてくださいね

それでは、このへんで★

へば!!

渡邉衣里

渡邉衣里

秋田県大仙市

雪を求めて、花火を求めて、音楽を求めて、お米を求めて、たどり着いた。そう、ここは秋田県大仙市。大仙市地域おこし協力隊員のえりです!大仙市を包み隠さずご紹介!まずは、言葉のなまりについていくことから始まる…。Let's Enjoy!★

コメント

匿名

私のうちでは、普通の厚さに切られた「いぶりがっこ」と、子供たち用に薄く切ったもの、さらにおばあちゃんのためにみじん切りしたものが食卓にあがります。家族みんな「everyがっこ」大好きです。かあちゃんありがとう!

DAF-M

「GABA」のことを初めて知りました。秋田の子供たちの学力が高いのは「いぶりがっこ」を食べてるから!? もうすぐ受験シーズン。受験生のみなさん「GABA」をたくさん摂取してGANBA!!

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